Mesón Rural Casa Manolo

Mesón familiar de cocina tradicional casera ubicado en la parroquia de Cornellana, junto al célebre Monasterio románico. Un establecimiento con más de 40 años de historia que mantiene vivas las recetas de siempre, elaboradas con productos de la huerta propia y carnes de ganaderías locales. El sitio perfecto para disfrutar de la auténtica comida de pueblo en un ambiente cálido y acogedor.

Casa Manolo es mucho más que un restaurante: es una institución en Cornellana y toda la comarca del Narcea. Fundado en 1982 por Manolo y Pilar, un matrimonio de labradores que decidió abrir las puertas de su casa para dar de comer a peregrinos y visitantes, el mesón ha pasado de generación en generación manteniendo intacta su filosofía: cocina honesta, de mercado, con productos de la tierra y elaboración artesanal.

Nuestra filosofía: Km 0 y cocina de temporada

En Casa Manolo no encontrarás productos congelados ni de importación. Todo lo que servimos procede de un radio de 20 kilómetros: las verduras y hortalizas de nuestra propia huerta ecológica (tomates, pimientos, lechugas, judías verdes, calabacines, calabazas, patatas...), las carnes de ganaderías familiares de Salas y concejos vecinos (ternera asturiana, cordero, cabrito), los quesos de queserías artesanas de la zona, los huevos de gallinas camperas criadas en libertad, y el pan del horno tradicional de Cornellana.

La carta varía según la temporada del año, porque cocinamos con lo que la tierra nos da en cada momento. En primavera abundan los espárragos trigueros, los guisantes y las habas; en verano, los tomates maduros, pimientos y calabacines; en otoño, las setas del monte, castañas y caza; en invierno, los guisos de cuchara y las berzas.

Especialidades de la casa

Guisos tradicionales:

• Fabada asturiana con fabes de la Granja y compango del país
• Pote asturiano con berza, patata, alubias blancas y compango
• Lentejas estofadas con chorizo y panceta
• Garbanzos con callos y morro de ternera
• Potaje de castañas pilongas (otoño-invierno)

Carnes a la brasa y guisadas:

• Chuletón de ternera asturiana a la brasa (más de 1 kg)
• Costillas de cordero lechal asadas al horno de leña
• Cabrito guisado con patatas (Semana Santa y primavera)
• Rabo de toro estofado con vino tinto
• Caldereta de cordero con verduras de la huerta
• Secreto ibérico a la brasa con pimientos

Caza de temporada (otoño-invierno, según disponibilidad):

• Jabalí guisado con castañas
• Corzo estofado con setas
• Perdices escabechadas
• Civet de venado

Platos de cuchara y verduras:

• Menestra de verduras frescas de temporada
• Pisto casero con huevo frito
• Revuelto de setas de temporada (boletus, níscalos, senderuelas)
• Judías verdes salteadas con jamón
• Acelgas con patata y refrito

Postres caseros:

• Arroz con leche cremoso (receta de la abuela Pilar)
• Flan de huevo al baño maría
• Natillas caseras
• Tarta de manzana con helado
• Filloas con miel o azúcar
• Cuajada con miel
• Compota de manzana casera

Menús

Menú del día (lunes a viernes, mediodía): 14€
Incluye: Primero (3 opciones), segundo (3 opciones), postre, pan y bebida (agua, vino casero, refresco o cerveza).
Un menú rotativo que cambia diariamente con platos de cuchara, carnes y pescados frescos.

Menú fin de semana: 22€
Incluye: Entrante (ensalada mixta o tabla de quesos y embutidos), primero (fabada, pote, lentejas o menestra), segundo (chuletón, cordero, cabrito o pescado del día), postre, pan, bebida y café.
Menú más completo ideal para disfrutar sin prisas de la cocina tradicional.

Menú Camino (todo el año, para peregrinos con credencial): 12€
Incluye: Sopa o ensalada, segundo abundante (guiso o carne), postre, pan y bebida.

Ambiente y decoración

El comedor principal de Casa Manolo conserva el encanto rústico de las casas tradicionales asturianas: vigas de madera vista, paredes de piedra, chimenea de leña que se enciende en invierno, mesas de madera maciza, sillas de enea y una decoración con aperos de labranza antiguos, fotografías en blanco y negro de la familia y del pueblo en otros tiempos, y detalles etnográficos que recuerdan el pasado agrícola de la zona.

El ambiente es tranquilo y familiar. No es raro ver a varias generaciones de una misma familia comiendo juntas los domingos, o a grupos de amigos celebrando una ocasión especial. El servicio es atento pero sin agobios, dejando que cada comensal disfrute a su ritmo.

Terraza y jardín

En los meses de buen tiempo (primavera y verano), Casa Manolo ofrece también servicio en su terraza exterior con vistas a la huerta y a las montañas del entorno. Es un lugar privilegiado para comer al aire libre, rodeado de naturaleza y escuchando el canto de los pájaros. La terraza tiene capacidad para unas 30 personas y está parcialmente cubierta por una pérgola con parra que da sombra natural.

Información práctica

Ubicación: Cornellana, a 3 km del centro de Salas por la carretera AS-15. Muy cerca del Monasterio de San Salvador, en pleno Camino Primitivo.

Horarios:

• Lunes: Solo comidas 13:00-16:00h (último turno 15:00h)
• Martes a sábado: Comidas 13:00-16:00h | Cenas 20:00-23:00h
• Domingos y festivos: Solo comidas 13:00-16:00h

Servicios:

• Reservas recomendadas (imprescindibles fines de semana y festivos)
• Apto para grupos (capacidad total 80 personas entre comedor y terraza)
• Menús especiales para celíacos y alergias (avisar al reservar)
• Comida para llevar (encargos con antelación)
• Parking gratuito amplio
• Zona infantil en el jardín con columpios
• Admiten mascotas en la terraza
• Acceso no adaptado (pequeño escalón en entrada)

Precios: Muy económico. Comida a la carta: 18-25€ por persona. Excelente relación calidad-precio.

Reservas: Tel. 985 830 600 | Email: casamanolo@email.com

Opiniones

"Comida casera de verdad, como la de mi madre. El cordero estaba tiernísimo y la fabada, espectacular. Volveremos seguro." - Julia M.

"Mesón auténtico, sin pretensiones. Producto local, elaboración tradicional, raciones generosas y precios honestos. Justo lo que buscaba." - Carlos P.

"Parada obligatoria en el Camino Primitivo. Trato familiar, comida abundante y deliciosa. El menú peregrino es una ganga." - Martine D. (Francia)