Restaurante El Castillo

Restaurante de cocina tradicional asturiana ubicado en el emblemático Hotel Rural Castillo de Valdés-Salas, en pleno corazón del casco histórico. Un espacio gastronómico que combina la elegancia de un palacio del siglo XVI con los sabores auténticos de la cocina de siempre, elaborada con productos de máxima calidad de la tierra.

El Restaurante El Castillo ofrece una experiencia culinaria única en un entorno histórico incomparable. Sus comedores, decorados con gusto y respeto al patrimonio arquitectónico del edificio, cuentan con techos con vigas de madera originales, muros de piedra vista y amplios ventanales con vistas al casco antiguo de Salas.

Nuestra cocina

La propuesta gastronómica del restaurante se basa en la cocina tradicional asturiana de toda la vida, con especial atención a la calidad de las materias primas. Trabajamos exclusivamente con productos locales y de temporada: carnes de ganaderías asturianas de razas autóctonas (Asturiana de los Valles), pescados frescos de la costa cantábrica que llegan diariamente, verduras de huertas cercanas y quesos artesanos de la comarca.

Especialidades de la casa

• Fabada asturiana: Elaborada con fabes de Granja, el mejor embutido asturiano (chorizo, morcilla) y tocino del país. Cocción lenta y tradicional.
• Cachopo: Nuestro cachopo es famoso en toda la región. Filetes de ternera asturiana rellenos de jamón y queso, empanados en pan rallado casero. Disponible también en versión XXL.
• Carne de vaca del país: Chuletón de vaca Asturiana de los Valles madurada, solomillo, entrecot, todos a la parrilla de carbón vegetal.
• Pescados frescos: Merluza a la sidra, lubina a la espalda, rodaballo, besugo... según temporada y disponibilidad del mercado.
• Caldereta de pescado y marisco: Especialidad del chef los fines de semana (bajo reserva).
• Postres caseros: Arroz con leche cremoso, frixuelos, tarta de queso con membrillo, filloas rellenas, mousse de Cabrales.

Opciones de menú

Menú del día (de lunes a viernes mediodía): 16€
Incluye: Primero a elegir entre 4 opciones, segundo a elegir entre 4 opciones, postre, pan y bebida (agua, vino o refresco).

Menú degustación asturiano (mínimo 2 personas): 42€
Incluye: Tabla de quesos y embutidos artesanos, fabada o pote asturiano, cachopo o pescado del día, postre, café, chupito de orujo, pan, vino de la tierra o sidra natural.

Carta: 25€ - 40€ por persona (media aproximada según elección de platos)

Servicios

• Reservas recomendadas, especialmente fines de semana y festivos (imprescindible para grupos)
• Salones privados para celebraciones, comuniones, bodas y eventos empresariales (capacidad hasta 120 personas)
• Menús especiales para celíacos, vegetarianos y alergias alimentarias (consultar con antelación)
• Servicio de escanciado de sidra natural asturiana
• Carta de vinos cuidadosamente seleccionada con referencias asturianas, españolas e internacionales
• Terraza exterior en temporada de verano con vistas al jardín del palacio
• Parking privado gratuito para clientes
• Acceso para personas con movilidad reducida

Ambiente

El ambiente es elegante pero acogedor, perfecto tanto para una comida romántica en pareja como para una celebración familiar o una comida de negocios. El servicio es atento y profesional, con personal experto que puede asesorar sobre los platos y los mejores maridajes.

Horario de restaurante:

• Comidas: 13:30h a 16:00h (último turno 15:00h)
• Cenas: 20:30h a 23:00h (último turno 22:00h)
• Domingo noche cerrado

Reservas: Tel. 985 830 300 | restaurante@hotelcastillosalas.com